Rezept
Pasta mit Feta-Tomatensoße aus dem Ofen
Tomaten und ein ganzes Stück Feta kommen in die Form, die Pasta kocht daneben. Am Ende wird beides mit etwas Nudelwasser zu einer Soße.
Worum es geht
Das Gericht lebt von einer einfachen Bewegung: Tomaten und Feta backen, bis die Tomaten aufplatzen und der Feta weich ist. Dann wird beides mit einer Gabel zerdrückt, mit Nudelwasser verdünnt und mit der Pasta vermischt. Der Ofen macht die Arbeit, das Kochen daneben ist kurz.
Wichtig ist ein Stück Feta im Ganzen, keine Krümel: Er trocknet sonst aus, bevor die Tomaten so weit sind. Wer eine Auflaufform mit hohem Rand nimmt, hat später weniger zu putzen.
Vor dem Kochen
Die Knoblauchzehen bleiben ungeschält in der Form; sie verbrennen so nicht und lassen sich nach dem Backen leicht aus der Schale drücken. Die Chiliflocken sind optional, der Oregano nicht – er hält die Soße zusammen.
Vom Nudelwasser einen Becher abnehmen, bevor ihr abgießt. Ohne diese Stärke bleibt die Soße stumpf und legt sich nicht an die Nudeln.
Reste und Varianten
Die Soße hält sich zwei Tage im Kühlschrank und schmeckt am zweiten Tag sogar runder. Die Pasta selbst lässt sich nicht gut aufwärmen; wer Reste hat, mischt sie kalt mit Rucola und einem Löffel Öl zu einem Nudelsalat.
Im Wochenplan-Beispiel folgt die Pasta auf die Feta-Paprika-Schiffchen – beide Gerichte teilen sich Feta und Tomaten.
Zutaten
- 250 g Rigatoni
- 400 g Kirschtomaten
- 200 g Feta
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 Prise Chiliflocken
- 1 Handvoll Rucola
- 2 EL Pinienkerne
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Tomaten, den Feta im Ganzen, die ungeschälten Knoblauchzehen, Oregano, Chiliflocken und das Öl in eine Auflaufform geben.
- Alles 20 bis 25 Minuten backen, bis die Tomaten aufgeplatzt und der Feta weich ist.
- In der Zwischenzeit die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen. Vor dem Abgießen einen Becher Nudelwasser auffangen.
- Die Knoblauchzehen aus der Schale drücken. Feta und Tomaten mit einer Gabel zerdrücken und den Knoblauch dazupressen. Etwas Nudelwasser einrühren, bis die Soße cremig ist, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Pasta mit der Soße mischen, den Rucola unterheben und die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten und darüberstreuen.
Aktualisiert am 19.10.2026