Receta
Pasta al horno con salsa de feta y tomate
Los tomates y un trozo entero de feta van a la fuente, mientras la pasta se cocina aparte. Al final, se mezclan con un poco del agua de la pasta para formar una salsa.
De qué va
El plato se basa en un gesto sencillo: hornear los tomates y el feta hasta que los tomates revienten y el feta esté blando. Después, se aplastan ambos con un tenedor, se diluyen con agua de cocción de la pasta y se mezclan con la pasta. El horno hace el trabajo; la cocción posterior es breve.
Es importante usar un trozo de feta entero, no migas: de lo contrario, se seca antes de que los tomates estén listos. Quien use una fuente de horno con bordes altos tendrá menos que limpiar después.
Antes de cocinar
Los dientes de ajo se dejan sin pelar en la fuente; así no se queman y, tras el horneado, se sacan fácilmente de la piel. Los copos de chile son opcionales; el orégano no: es lo que liga la salsa.
Reserva un vaso del agua de cocción de la pasta antes de escurrirla. Sin ese almidón, la salsa queda apagada y no se adhiere a la pasta.
Sobras y variantes
La salsa se conserva dos días en la nevera y, al segundo día, incluso sabe más redonda. La pasta en sí no se recalienta bien; si sobran restos, mézclalos en frío con rúcula y una cucharada de aceite para hacer una ensalada de pasta.
En el ejemplo de plan semanal, la pasta sigue a las barcas de feta y pimiento; ambos platos comparten feta y tomates.
Ingredientes
- 250 g Rigatoni
- 400 g tomates cherry
- 200 g Feta
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano seco
- una pizca de copos de chile
- un puñado de rúcula
- 2 cucharadas de piñones
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo. Pon los tomates, el feta entero, los dientes de ajo sin pelar, el orégano, los copos de chile y el aceite en una fuente para horno.
- Hornea todo de 20 a 25 minutos, hasta que los tomates se hayan abierto y el feta esté tierno.
- Mientras tanto, cuece la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Antes de escurrirla, reserva un vaso del agua de cocción.
- Pela los dientes de ajo. Machaca el feta y los tomates con un tenedor y añade el ajo prensado. Incorpora un poco del agua de la pasta hasta que la salsa quede cremosa y sazona con sal y pimienta.
- Mezcla la pasta con la salsa, incorpora la rúcula y tuesta los piñones en una sartén seca hasta que estén dorados; espárcelos por encima.
Actualizado el 19.10.2026