Tarif
Yunan Usulü Feta-Biber Kayıkları
İkiye bölünmüş biberler feta ve domatesle doldurulup fırına verilir. Onlar pişerken yoğurt ve salatalıktan bir cacık hazırlanır.
Kısaca
Burada biber, yanında servis edilen bir sebze değil, kabın kendisi. Boyuna ikiye bölünüp çekirdekleri çıkarılıyor ve Feta, kiraz domates ile sarımsak karışımıyla dolduruluyor. Fırında Fetanın kenarları biraz dağılıyor, domatesler patlıyor ve ikisi birlikte ekmeğe sos oluyor.
Harca tuz gerekmiyor: Feta zaten yeterince tuzlu. Karabiber ve kekik yeterli. Cacık artarsa ertesi gün ekmeğin ya da patatesin yanına çok yakışır.
Pişirmeye başlamadan önce
Biber yarımları, kesik yüzeyi yukarı bakacak şekilde yeterince dar bir kaba yerleştirilirse daha iyi ayakta durur. Çok büyük bir kap, devrilmelerine ve harcın akmasına neden olur. Pişirme kağıdı yağlama zahmetinden kurtarır ama şart değil.
Ekmek fırına ancak son dakikalarda girer; yoksa fazla sertleşir. Alternatif olarak tavada kızartabilirsiniz; bunu biberler hâlâ fırındayken de yapabilirsiniz.
Yanında ve sonrasında
İki kişi için iki biber ve bir paket Feta hesaplayın; daha fazla harç isteyen ikinci paketi alıp daha bol doldursun. Kalan biber kayıkları ertesi gün 160 °C'de Feta kurumadan ısıtılabilir.
Biber kayıkları haftalık plan örneğinde salı günü yer alıyor; çarşamba günü kalan Feta Feta-domates soslu makarnaya giriyor.
Malzemeler
- 2 kırmızı biber
- 200 g feta peyniri
- 200 g kiraz domates
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 dilim ekşi mayalı ekmek
- 150 g Yunan yoğurdu
- ½ salatalık
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Karabiber
Hazırlanışı
- Fırını 200 °C üst/alt ısıtma ayarında önceden ısıtın. Biberleri uzunlamasına ikiye bölün, sapını ve çekirdeklerini çıkarın.
- Fetayı küp küp doğrayın, domatesleri ikiye bölün, sarımsağı ince ince kıyın. Hepsini kekik ve bir yemek kaşığı zeytinyağıyla karıştırıp karabiber ekleyin.
- Karışımı biberlerin içine doldurun, biberleri bir fırın kabına yerleştirin ve kalan zeytinyağını üzerine gezdirin. Biberler yumuşayıp domatesler patlayana kadar 20 dakika pişirin.
- Salatalığı iri rendeleyin, yoğurt ve limon suyuyla karıştırın, hafifçe tuzlayın.
- Son birkaç dakikada ekmeği kızartın. Kayıkları cacıkla birlikte sofraya getirin.
Güncellenme tarihi 19.10.2026